体拜特—西藏之窗

藏医认为饮食得当与否直接影响人的健康与寿命，与中医的“食疗”非常接近。“欲学活命饮食点为纲。食物饮料善用保性命，低剩病变时常把命伤。”

藏医将食物分为谷、肉、油、烹、调五种，图示食材种类依次为：粮食与谷类、飞禽、走兽、猛兽、猛禽、家畜、穴居动物、湿居动物、肉食、乳品、油脂和蔬菜；烹调食物中的软食。

01

乳品种类

新鲜酥油与陈旧酥油。

熔炼酥油。

牛乳和清乳、乳汁、奶皮。

奶渣与奶酪。

02

酥油的种类

牦牛酥油。

绵羊酥油和犏牛酥油。

黄牛酥油和山羊酥油。

03

油脂的种类

芝麻油。

菜籽油。

骨髓油。

饮食禁忌与食物中毒

藏医认为各种食物的合理搭配，是保证人体健康的基础，这表现出藏医药学的营养学和保健学观念。

《四部医典》“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补养精气”。这体现出藏医学“平衡膳食”的观念。

食之过量会引起生命危急或扰乱“隆”“赤巴”“培根”三邪的平衡，引发疾病，因此需要严守禁忌。饮食之间有相生相克的关系，相克会引起中毒。

适量饮食，平衡营养是保证健康的基础和捷径。如上所述的诸多观念与现代营养学和饮食文化已十分接近。图示分段依次为：汤类、调料、饮用奶及煮制方法，饮水、酒类、饮食禁忌和食物中毒、饮食的量。

饮食禁忌

春季饮水需煮沸并蒸发掉四分之一。不宜饮用放置隔夜的冷开水。

冬夏两季饮水需煮沸并蒸发掉三分之一。

饮用水的质量由低到高依次为雨水，可映照出日月星辰的干净江河水、泉水、井水、盐碱水。

不宜饮用森林中流出的水。

秋季饮水需煮沸并蒸发掉二分之一。

饮用水的质量由高到低依次为雨水、冰雪水、雪山下的湖水。

混有落叶、泥沙，且虫子滋生又不见阳光的水会引发疾病，不宜饮用深井水、脏水和冷水。

注：文章内容和图片出自《四部医典曼唐》。